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工匠路上,只问攀登莫问高


—极速pk10单双计划-pk拾前五在线计划_北京PK10玩法计划_领航计划pk拾生态酒业公司神农工匠获得者赵强事迹

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   赵强,极速pk10单双计划-pk拾前五在线计划_北京PK10玩法计划_领航计划pk拾生态酒业公司酿酒师,极速pk10单双计划-pk拾前五在线计划_北京PK10玩法计划_领航计划pk拾林区首届“神农工匠”获得者。2014年6月进入极速pk10单双计划-pk拾前五在线计划_北京PK10玩法计划_领航计划pk拾生态酒业公司,他从一名酿酒行业的门外汉,通过自己刻苦钻研和不懈努力,逐步成长成为一名酿酒专家。他所主的酱香白酒“机械化、自动化、信息化、智能化”生产工艺研究,攻克了国内酱香白酒异地四化生产难题。

一、学习酿酒,三十从头莫说迟

进入极速pk10单双计划-pk拾前五在线计划_北京PK10玩法计划_领航计划pk拾生态酒业公司之前的十年,他一直从事建筑工作,平时滴酒不沾的他,从来没有想到有一天会从事酿酒,并成为一名酿酒师。

2014年6月,当时还在国企十五冶公司上班的,听闻劲酒在极速pk10单双计划-pk拾前五在线计划_北京PK10玩法计划_领航计划pk拾招聘,毅然辞去工作,回到家乡面试,有幸成为一名委培技术员。而这一年,他刚满三十岁,俗话说“三十不改行、四十不学艺”,说的是这个年龄,上有老下有小,改行学艺,时间上有些迟了,同时也拉不下面子,潜不下心来。

之后,先后选派至劲牌总部、毛铺酒厂、枫林酒厂、茅台镇酒业进行为期一年多的白酒酿造知识学习。

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他十分珍惜这份难得的学习机会。作为一名门外汉,他深知唯有虚心、勤奋学习,才有可能尽快掌握酿酒技术。正是由于起步晚,所以他更加努力和勤奋,没日没夜扎在酿酒车间现场。

工人师傅三班倒,每班八小时轮换;他主动给自己加压、每天参加两班生产;同时主动申请到传统酿酒生产最辛苦的上甄、起糟工序,爬进50-60度的窖池,就是为了摸索和验证数据和参数。他与工人师傅打成一片,从来不以自己是客人自居,很快就与工人师傅们建立起良好的私人关系,师傅们不再欺负他这个生人,而是倾囊相授。

看到他这样认真,师傅们有时也会说,你们今后是四化生产,与传统工艺不同,不用这样精细学,反正不一样,学了也白学。但他认为四化生产是建立在传统工艺基础上,只不过是用现代化手段去实现,基本原理是一样的。他深知学习技术一定不能务虚,纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行,不通过亲身摸索和实践,得来的东西总会是空中楼阁;就如鲁班学艺,一样的学艺,有的人三个月,有的人要三年。三个月只是学在眼里,学习三年技能学到心里,融化到血液中。

正是有了这样的感悟,有了这样扎实的学习过程,很快他就从一名门外汉成长成为一名具有相当经验的酿酒师。回首改行学艺经历,他认为只要能够潜下心来,刻苦学习,什么时间都不会迟。

二、酱酒四化,刻苦钻研莫畏难

2015年10月,公司基建项目基本,作为公司核心车间的酱香白酒“四化”酿造车间,计划在次年3月份投产,而此时设备生产线尚在研发之中,时间已非常紧迫。根据公司安排,他结束了在外学习,回到极速pk10单双计划-pk拾前五在线计划_北京PK10玩法计划_领航计划pk拾参与到酿造四化生产线的研发和建设工作中。

千百年来,酿酒行业遵循传统生产模式,机械化程度非常低。肩挑背驮,人力搬运,糟水横流,蚊蝇遍地,与食品安全的要求相距甚远。为了改变国内酿酒行业的落后生产模式,劲牌总部与国内外大专院校以及食品机械厂家联合研发,率先在行业内成功研发出枫林酒厂“机械化、自动化、信息化、智能化”生产线,颠覆了中国白酒传统生产模式。在劲牌总部的支持下,他带头启动了酱香白酒四化生产线研发。

尽管有劲牌总部枫林酒厂四化生产线成功的经验,有劲牌作为后盾的强大支持,有一年多的学习经历,但他带领的研发团队当时所面临的难度一点都不小。

公司确定生产酱香白酒,酱香白酒是酒类产品的高端品类,生产周期长、工艺复杂、地域性非常明显,行业内早就有酱酒地域魔咒,酱酒离开茅台镇就不行的说法;同时还需要将传统酱酒生产工艺与现代化模式进行融合;而极速pk10单双计划-pk拾前五在线计划_北京PK10玩法计划_领航计划pk拾千百年来没有生产酱酒的传统,这就意味着要攻克“酱酒+异地+四化生产”三道难题,难度可想而知。

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世上无难事只要肯钻研,回想当初,平时滴酒不沾,从来没有想过自己会从事酿酒行业,竟然能够通过努力成为一名酿酒师。依托劲牌总部全方位的支持,依托他带领项目班子的刻苦钻研,在合作单位的共同努力下,公司第一条酱酒“机械化、自动化、信息化、智能化”生产线终于顺利完成研发,并在2016年3月28日顺利实现投料。

回首酱香白酒四化生产线研发过程,他更深的理解了一个道理:世事无绝对,钻研莫畏难。技术道路上,从来就不能一成不变、墨守成规、固步自封;只要潜心钻研、不畏困难,困难就会让路。

三、精益求精,只问攀登莫问高

2016年3月28日,公司顺利实现投产,他很快就从投产仪式的喧嚣热闹中平静下来,因为投产仪式只是宣告实现局部投产,他将面临着更加艰巨的任务。

公司酱酒车间共计三条生产线,目前只是一条线实现投产,还要攻克另外两条线的研发工作;此外,已经投产的生产线能否实现满负荷生产,达到设计产能?生产的酱酒酒质是否满足酱酒指标,能否得到市场认可?工人绝大部分都缺乏酿酒生产技能,能否尽快掌握生产工艺?能否尽快建立起系统的工艺标准、技术标准等等一大堆工作需要去做。

此后半年多时间里,他带领技术班子和管理团队,不分昼夜、以厂为家、以实验室为家,专心研究和攻克一个又一个的难题

极速pk10单双计划-pk拾前五在线计划_北京PK10玩法计划_领航计划pk拾冬季非常寒冷,尤其是夜间,为了保证实验的连续性和结果的准确性,他们经常24小时呆在车间进行实验。饿了就吃方便面,困了就趴在桌上休息一会。投产一年来,进行了上千次实验,翻阅了无数资料,记录各类工艺参数和研究数据近50万字,终于验证了最优化的工艺,建立起极速pk10单双计划-pk拾前五在线计划_北京PK10玩法计划_领航计划pk拾生态酒业公司的酱香白酒四化生产模式

20173月28日,酿造车间三线全线投产,优化后生产工艺各项参数指标均达到预期要求。他又陆续攻克谷壳清蒸、自动化摊凉、智能堆积等六个重难点工艺研究,仅用一年时间,公司基本实现了传统工艺和四化生产的有机融合。

据统计,酱香“四化”工艺较传统工艺,能耗降低30%以上,人均产量增加80%,综合生产成本降低50%,酒率增加5%以上,酒质也达到茅台标准2017年9月,中国轻工业协会、中国食品发酵协会、中国白酒协会联合举办的“中国白酒158计划”鉴定会在劲牌总部召开,公司酱香白酒“四化”生产工艺获得表彰,得到业界高度认可。

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精益求精是工匠精神的核心,他认为也许这一辈子不会有轰轰烈烈的传奇事迹,但他认定,做精、做细、做好、做久,一辈子就干这一行,就做这一件事。从中国制造到中国创造,这是新时代的呼唤,极速pk10单双计划-pk拾前五在线计划_北京PK10玩法计划_领航计划pk拾生态酒业公司的目标是在酿酒行业做到中国智酿,智慧酿酒。如果有那么一天,他也就无憾了,这是他的理想,也是他为之奋斗的事业。